Savladavanje umetnosti nebeske pečene govedine ne mora biti teško
Tu je zaista ništa kao savršeno kuhani pečenje. To je ukusan, sočan delectableness čini vaš cijeli dom miris neverovatno - i, pravi razgovor, to samo izgleda prekrasna sjedi na stolu odmor.
Majstorski priprema pečenje može biti nezgodno, ali smo uzeli nagađanje iz procesa bičevanjem zajedno nekoliko savjeta koji vas kroz korak-po-korak.
1. Odaberite svoje meso
Rib pečenja
Bone-u udarnim rezove rebra uključuju prvog rebra pečenje (tender, većina rebarca), centar-rebra pečenje (manje rebarca, i dalje prilično tender), a šesti i sedmi rebra pečenje (fattier, teže, ali neki kažu više ukusa). Bez kostiju rebarca pečenja se ponekad nazivaju Delmonico ili pečenja rebarca.
Slabine pečenja
Strip loin, pisanica i top sirloin pečenja su tender, ali mršav. Pečenica tip i tri-tip pečenja su malo teže za početak, ali oni imaju više masti, što pokvari tijekom pečenja za ukusne, sočne mesa.
Okrugli pečenja
Neki okrugli pečenja su prilično težak i najbolje koristiti za variva ili u vlažnim metodama kuhanja (kao što je pečenje). Drugi, poput okom okrugla, top round, u krug, izvan okrugla i krnja pečenja su OK za izradu govedinu - neće dobiti kao tender, ali će imati dobar ukus i imaju tendenciju da budu jeftiniji od rebra ili slabine pečenja.
2. Salt je ispred vremena
Soljenjem meso dan ispred vremena volje sezone mesa dublje, i soli, zajedno sa ostatkom u frižideru preko noći, nepokriveni, će zadržati površinu pečenja suha. To će vam pomoći da dobijete najviše Browning kada je u pećnici.
Slow Štednjak nedjelja: Fall-osim tender pečenje sa višnje
3. Donesi na sobnu temperaturu
Neka pečenje dođu na sobnu temperaturu prije nego što ga kuhati. Puštajući ga da odstoji na šalteru za oko sat vremena prije nego što ode u pećnicu će pomoći da kuhati ravnomjerno.
4. Koristite stalak
Kuvati pečenje na policu u tepsiju. Je čak i protok zraka oko mesa će pomoći da kuhati i smeđe ravnomjerno. Možete čak i peku meso direktno na policu pećnica, sa Aluminim ladicu ispod uhvatiti bilo ptičjeg izmeta.
Sledeći: Cook je niska i spora
1 od 2Tagged u