4 lekcije iz hrane koje sam naučio iz francuskog jezika
Jedan od mojih omiljenih dijelova putovanja pokušava domaću hranu, ali je još važnije, kulture koja ga okružuje. Ona se razlikuje od zemlje do zemlje. Ako posjetite New York, primetićete većina ljudi jede u pokretu, a to je manje opuštajući aktivnosti i još nešto što ljudi ne samo da bi ih gorivo za svoj dan. Kada sam proveo četiri mjeseca u Grčkoj prije nekoliko godina, prvih nekoliko tjedana me je odvezao matice jer bi ljudi provode dva do tri sata večere i moje unutrašnje New Yorker je vrištala "O Bože požuri!" Trebalo mi je vremena da se prilagoditi i cijeniti opuštena vibracije koje su pratile obrocima.
Tokom godina sam istraživala kulturu hrane nekoliko zemalja, ali kada pomislim na mjesto koje je imao najviše trajan uticaj na moj odnos prema hrani i kako se troši, to je zapravo moja najnovija put u Francusku. Posjetio sam mali gradić ušuškan u francuskim Alpama - Samoëns. Bio sam pozvan u grad za svečano otvaranje najnovije naselje Club Med-a, Grand Massif Samoëns Morillon. Naselje ima tri restorana koji služe domaća jela od strane lokalnih kuhara svaki dan. Nakon dining na izuzetne francuski hrane sa Francuzima za nedelju dana, imao sam neke velike otkrića hrane. Evo nekoliko od mojih omiljenih Takeaways.
1. Ugljikohid nisu đavo
U SAD-u, bez obzira na to gdje ćete skrenuti - TV, Instagram, Twitter, vaš susjed - osuđeni ste naći nekoga hvalisanje o efektima mršavljenja od no- ili malo ugljenih hidrata. Ja ću spasiti moji komentari o tome kako to doprinosi fatphobic društvo za kasnije vratnicu, ali hajde da se fokusiraju na zdravstveni aspekt ovog na trenutak. Da, gladi vaše tijelo nutrijenata koji je dizajniran za rad na duži period vremena će dovesti do gubitka težine. Da li je ovo najbolji način da se postigne mršavljenja? Sve više i više researchis vodi nas da verujem da nije. Ja sam zaglavio u ne-carb ludost prošle godine whenI pokušao keto dietfor nekoliko mjeseci. Ali nije mi trebalo mnogo da shvati da ovo nije način života koji je upravljati (ili ugodno) za mene. To je nešto što su Francuzi uvijek poznata.
Skoro svaki obrok sam imao u Francuskoj sadrži mali, ali zadovoljavajući količina ugljenih hidrata. I ne, ja ne uključujući ugljenih hidrata u tikvica kao ugljenih hidrata, ja govorim kruh i tjestenine - znate, zabavu ugljenih hidrata da ste zapravo uživati jela. Ovo se ne boli zdravlje francuskih građana. U stvari, Francuska ima jednu od najnižih gojaznosti ratesin svijetu, jer oni razumiju da gladuju sebe nešto nije efikasan ili zdrav način života.
Ono što se dogodilo kada sam se stavim na $ 50 prehrambene budžeta za nedelju dana
2. Umjerenost je ključ
Ova vrsta veze u moju prvu lekciju, ali ozbiljno, naručite jelo u bilo kojem američki restoran, i to je vjerojatno tri do četiri puta veći od jela sam pojeo u Francuskoj. Nikada nisam bio gladan ili je želio više nakon manjih obroka sam uživao u Samoëns. U stvari, osjećao sam više energičan jer nisam overate, slanje sebe u komu hranu.
3. Desert ne mora biti puna šećera
Imam slatko. Ja ću vjerojatno nikada ne odbijam topao kolač ako je ispred mene, ali jedna od najboljih stvari koje sam uzela od moje gastronomsko iskustvo u Francuskoj bio je novu ideju o tome šta desert bi trebalo da bude. Sir, voće i blago slatki kolači su bili norma, i oni su bili apsolutno ukusna. Naravno, nisam upuštati u nekim slađi deserti - Gelato, čokolada fondue - već zato što porcije bile manje i razuman, to se ne osjećaju kao apsurdne količine šećera da se troše.
Zašto Sparkling Espresso je novi Piće trend bi bilo da pokušate
4. Prehrana treba sladili, a ne požurili
Odrastao sam u New Yorku, a to je teško tresti da žuri-up-i-jesti mentalitet, ali kada to učinite, to je igra-changer. U svakom zalogaju je ugodnije kada se uzme vremena da sednem i istražiti njegove kompleksnosti i slojeva okusa. Blagovaona bi trebao biti opuštajuće i zabavno iskustvo. A vremena za sjesti s prijateljima i obitelji, jedu, razgovaraju i proslaviti okusa ispred vas. Ja se trudim da više ne jede pred mojim TV, da ne jedu dok radim, a ne da jede dok migranata. To je teško promjenu načina života napraviti, ali onaj koji dolazi sa puno nagrada.